Mediterrane Zucchini-Nudeln
Leichte, erfrischende Zucchini-Nudeln mit Kirschtomaten, aromatischen Kräutern und zitronigem Geschmack. Ideal für heiße Sommerabende, schnell zubereitet und durch frisches Gemüse äußerst satt und gesund.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 servings
- Category: Pinterest
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- 2 Zucchini
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 g frischer Basilikum, gehackt
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 15 g Hefeflocken (optional)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zitronensaft
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
- Zucchini in dünne Streifen hobeln und in die Pfanne geben
- 3-4 Minuten kurz anbraten, bis leicht gebräunt
- Knoblauch unterheben und 1 Minute andünsten
- Kirschtomaten halbieren und zur Pfanne geben
- 2 Minuten braten, bis Tomatenplatzen
- Basilikum, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Zitronensaft unterheben
- Alles kurz durchschwenken und sofort servieren
Notes
Als vegan: Stellen Sie Petersilie anstelle von Basilikum oder weglassen
Frischen Balsamico Essig zum Aromatisieren statt Zitronensaft verwenden
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
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