Tim Mälzers Nudelsalat
Ein cremiger, würziger Pasta-Salat mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern. Ideal für Grillabende oder leichte Mahlzeiten, kombiniert er die Leichtigkeit von Kirschtomaten mit einer herzhaften Sauce. Mit Kichererbsen oder Tofu als proteinreicher Variante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Pinterest
- Cuisine: Europäisch
Ingredients
- 400g Bandnudeln
- 300g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Frühstückssalat, fein gewürfelt
- 50g Knoblauchzehe, gehackt
- 50g Zwiebeln, in kleine Würfel
- 50ml Zitronensaft
- 100ml Olivenöl
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Prise Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel italienische Kräuter
- 100g fester Tofu (gewürfelt, als vegetarische Alternative)
- 100g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft, für蛋白质)
Instructions
- Pasta in Salzwasser al dente kochen und abkühlen lassen
- Gemüse und Tofu in einer großen Schüssel vermengen
- Sauce aus Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz, Zucker und Kräutern schlagen
- Sauce unter die abgekühlte Pasta heben
- 30 Minuten in den Kühlschrank ziehen lassen bevor Servieren
Notes
Pasta nach dem Kochen in kaltem Wasser abspülen, um Konsistenz zu erhalten
Für glutenfreie Variante glutenfreie Pasta verwenden
Cherrytomaten vor dem Salzen nicht durchzufallen lassen, um Feuchtigkeit zu erhalten
Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Zusätzlich mit gegrilltem Gemüse oder veganem Salat kombinieren
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