Zitronen-Minz-Gurken-Salat
Ein erfrischender Salat aus knackigen Gurken, frischer Minze und zitronigem Dressing. Ideal als leichtes Sommergericht, Beilage oder Zwischenmahlzeit. Erfrischend, lecker und in Minuten servierbereit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Pinterest
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 2 mittelgroße Gurken (geviertelt und in Würfel geschnitten)
- 1 Handvoll frische Minze (fein gehackt)
- 1 TL frisch gepreßter Zitronensaft
- 1 EL natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- optional: 1 kleine Dose griechischer Joghurt
Instructions
- Gurken in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben
- Minze fein hacken und zu den Gurken geben
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen
- Dressing zu den Gurken geben und vorsichtig unterheben
- Salat für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen
- Bei Bedarf Joghurt unterrühren für cremige Variante
Notes
Für zusätzliche Textur Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln unterheben
Geschmack verbessert sich nach 30 Minuten Ruhestand
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren
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